Jiaogulan Tee Farm — Von der Pflanze zur Tasse
Bioherby Jiaogulan wächst in den Bergen Nordthailands auf 15 Hektar zertifizierter Bio-Fläche (DE-ÖKO-039). 50+ Jahre Familientradition, handgepflückte Blätter, schonende Verarbeitung, lückenlose Qualitätskontrolle vom Feld bis zur Verpackung.
Anbauregionen — Wo Jiaogulan wächst
Jiaogulan gedeiht am besten in subtropischen bis gemäßigten Bergregionen (300-3.200m Höhe, optimal 800-1.500m). Die Hauptanbaugebiete weltweit:
🇹🇭 Thailand (Bioherby-Heimat)
- Provinzen: Chiang Mai, Chiang Rai, Mae Hong Son
- Höhenlage: 800-1.500m über NN
- Klima: Subtropisch, 18-28°C, 70-85% Luftfeuchtigkeit
- Saison: Ganzjährig (Trockenzeit Nov-Feb, Regenzeit Mai-Okt)
- Besonderheit: Thai FDA-Lizenz 10327961 für Lebensmittelsicherheit
🇨🇳 China (Ursprungsland)
- Provinzen: Guizhou, Guangxi, Sichuan, Yunnan
- Tradition: 600+ Jahre Nutzung seit Ming-Dynastie
- Wildsammlung: Bergwälder, oft nachhaltig geerntet
- Kultivierung: Moderne Plantagen seit 1970er Jahren
🌏 Weitere Regionen
- Japan: Kyushu, Shikoku (kleinflächig, lokaler Markt)
- Korea: Jeju-Insel (experimenteller Anbau)
- Vietnam: Nordvietnam (Wildsammlung + Anbau)
- Europa: Deutschland, Niederlande (Gewächshaus, limitiert)
📍 Bioherby Farm Standort
Region: Nordthailand, Provinz Chiang Mai
Höhe: ~1.200m über Meeresspiegel
Fläche: 15 Hektar zertifizierte Bio-Fläche (DE-ÖKO-039)
Mikroklima: Halbschatten unter Baumkronen, konstante Luftfeuchtigkeit durch Nebel
Wasserzugang: Natürliche Quellen + Regenwassersammlung
Bio-Anbaumethoden — Nachhaltigkeit & Qualität
DE-ÖKO-039 Zertifizierung
Bioherby ist nach EU-Bio-Verordnung 834/2007 zertifiziert durch DE-ÖKO-039 (Kontrollstelle: Kiwa BCS Öko-Garantie GmbH).
✅ Erlaubt
- Organische Dünger (Kompost, Gründüngung)
- Mechanische Unkrautbekämpfung
- Nützlingseinsatz (Marienkäfer, Raubmilben)
- Natürliche Pestizide (Neemöl, Pyrethrum)
❌ Verboten
- Synthetische Pestizide
- Chemische Dünger (Mineraldünger)
- Gentechnisch veränderte Organismen (GMO)
- Bestrahlung zur Konservierung
Anbau-Zyklus — Von der Pflanzung bis zur Ernte
Jahr 1 — Etablierung
Vermehrung: Stecklinge von Mutterpflanzen (März-April)
- Stecklingslänge: 10-15cm mit 2-3 Blattpaaren
- Anzucht: Sand-Torf-Substrat, Schattierung 70%
- Bewurzelungszeit: 2-3 Wochen bei 20-25°C
- Auspflanzung: Mai (nach letztem Frost)
Wachstum: Erste Ranken 50-100cm, noch keine Ernte
Jahr 2 — Erste Ernte
Vegetatives Wachstum: Ranken bis 3m Länge
- Rankhilfen: Bambusgestelle 2m Höhe
- Erste Ernte: Juli (reduziert, 30% Ertrag)
- Schnitt: Nur Spitzen, Hauptranken stehen lassen
Jahr 3-5 — Vollertrag
Reifephase: Maximaler Ertrag & Gypenosid-Gehalt
- Ernte: 3-5 Mal pro Saison (Juni-Oktober)
- Ertrag: 800-1.200 kg Frischblätter/Hektar/Ernte
- Regeneration: 4-6 Wochen zwischen Ernten
Jahr 6+ — Erneuerung
Optionale Verjüngung: Rhizomteilung oder Neupflanzung
- Alte Pflanzen: Wurzelstock kann 10+ Jahre produzieren
- Ertrag sinkt: Ab Jahr 8-10 langsamer Rückgang
- Praxis: Viele Farmen erneuern nach 5-7 Jahren
Nachhaltige Praktiken auf der Bioherby-Farm
💧 Wassermanagement
- Tropfbewässerung: Wassereinsparung 40% vs. Flutung
- Regenwasser: 8 Sammeltanks à 5.000 Liter
- Zeitsteuerung: Morgens + Abends (Verdunstung minimieren)
- Mulchen: Laubmulch hält Feuchtigkeit
🌱 Bodenpflege
- Kompostierung: Eigene Pflanzenreste + Küchenkompost
- Gründüngung: Leguminosen (Stickstoff-Fixierung)
- Fruchtfolge: Rotation mit Bohnen, Mais (alle 5 Jahre)
- Bodenanalyse: Jährlich (pH, N-P-K, Organik)
🐛 Schädlingskontrolle
- Nützlinge: Marienkäfer (Blattläuse), Schlupfwespen
- Mischkultur: Knoblauch, Zwiebeln (Schädlingsabwehr)
- Handpflücken: Raupen, Schnecken (kein Gift)
- Neemöl: Nur bei starkem Befall (biologisches Pestizid)
🌳 Biodiversität
- Hecken: Heimische Sträucher als Windschutz
- Blühstreifen: Bienen, Schmetterlinge, Bestäuber
- Agroforst: Bäume zwischen Feldern (Schatten, Erosionsschutz)
- Keine Monokultur: 20% Fläche für andere Kulturen
Ernte — Der optimale Zeitpunkt
📅 Erntekalender
Jan-Feb
❄️ Winterpause
Trockenzeit, Pflanze ruht
März-April
🌱 Austrieb
Neue Triebe, noch keine Ernte
Mai
🌿 Wachstum
Erste junge Blätter sichtbar
Juni
✂️ 1. Ernte
Peak Gypenoside!
Juli
✂️ 2. Ernte
Höchster Ertrag
August
✂️ 3. Ernte
Noch gute Qualität
Sept
✂️ 4. Ernte
Optional, Qualität sinkt
Okt
🌼 Blüte
Keine Ernte (Blüte senkt Gypenoside)
Nov-Dez
🍂 Rückschnitt
Vorbereitung auf Winter
✂️ Erntemethode — Handgepflückt
Bioherby erntet ausschließlich von Hand — keine Maschinen, keine Pestizide.
1. Auswahl
- Nur gesunde, dunkelgrüne Blätter
- Top 5-7 Blätter pro Trieb
- Keine vergilbten oder beschädigten Blätter
2. Schnitt
- Morgens (6-9 Uhr): Geringste Verdunstung, höchster Zellturgor
- Saubere Scheren (desinfiziert täglich)
- 10-15cm Triebspitzen inkl. Stängel
- Hauptranke bleibt stehen (regeneriert in 4-6 Wochen)
3. Sammlung
- Körbe (luftig, keine Plastiktüten)
- Schichtung max. 20cm (Druckstellen vermeiden)
- Transport zur Verarbeitung innerhalb 2 Stunden
📊 Ertrag & Qualität
| Ernte-Zeitpunkt | Ertrag (kg Frisch/ha) | Gypenosid-Gehalt | Qualität |
|---|---|---|---|
| Juni (vor Blüte) | 800-1.000 | 6-8% | ⭐⭐⭐⭐⭐ Optimal |
| Juli | 1.000-1.200 | 5-7% | ⭐⭐⭐⭐ Sehr gut |
| August | 800-1.000 | 4-6% | ⭐⭐⭐ Gut |
| September | 600-800 | 3-5% | ⭐⭐ Befriedigend |
| Oktober (Blütezeit) | 400-600 | 2-4% | ⭐ Niedrig (Bioherby erntet NICHT) |
Bioherby-Standard: Wir ernten nur Juni-August (max. 3 Ernten/Jahr) für ≥6% Gypenosid-Garantie. September/Oktober-Ernten werden NICHT verkauft.
Verarbeitung — Von der Ernte zum fertigen Tee
Verarbeitungsschritte (Grüner Jiaogulan-Tee)
Sortierung
Zeitpunkt: Innerhalb 2 Stunden nach Ernte
- Entfernen beschädigter Blätter
- Entfernen dicker Stängel (nur Blätter + zarte Triebe)
- Visuelle Qualitätskontrolle
Welken (Withering)
Dauer: 8-12 Stunden
- Ziel: Feuchtigkeitsreduktion 75% → 60-65%
- Methode: Lufttrocknung auf Bambusmatten, schattig
- Temperatur: 20-25°C (Raumtemperatur)
- Effekt: Blätter werden weich, geschmeidig (enzymatische Prozesse starten)
Dämpfen (optional — für grüne Variante)
Dauer: 1-2 Minuten
- Ziel: Enzyme deaktivieren (stoppt Fermentation)
- Methode: Wasserdampf 85-95°C
- Effekt: Erhält grüne Farbe, frischen Geschmack
- Hinweis: Ohne Dämpfen → leichte Fermentation (süßerer Geschmack)
Rollen (optional)
Dauer: 5-10 Minuten
- Ziel: Zellwände aufbrechen (Aromastoffe freisetzen)
- Methode: Handrollung oder leichte Maschine
- Effekt: Intensiverer Geschmack beim Aufguss
- Bioherby: Nur loses Blatt (kein Rollen für bessere Optik)
Trocknung (kritischer Schritt!)
Dauer: 4-6 Stunden
- Temperatur: 40-50°C (NICHT höher! → Gypenoside zerfallen bei >60°C)
- Ziel: Restfeuchte <10% (verhindert Schimmel)
- Methode: Heißluftofen mit Umluft (gleichmäßige Trocknung)
- Kontrolle: Stichproben alle 30 Min., Feuchtigkeitsmesser
Sortierung & Verpackung
Zeitpunkt: Nach Abkühlung (24h)
- Siebung: Blattstücke nach Größe (ganz, gebrochen)
- Entstängeln: Reste dicker Stängel entfernen
- Verpackung: Luftdicht, lichtgeschützt (Alu-Beutel + Aromaschutz)
- Lagerung: Kühl (<25°C), trocken (<60% Luftfeuchtigkeit)
Varianten — Grüner vs. Fermentierter Jiaogulan
| Eigenschaft | Grüner Jiaogulan (Standard) | Fermentierter Jiaogulan (selten) |
|---|---|---|
| Verarbeitung | Dämpfen → stoppt Enzyme sofort | Welken + Rollen → 2-4h Fermentation |
| Farbe | Dunkelgrün (Chlorophyll erhalten) | Braun-grün (Oxidation) |
| Geschmack | Frisch, leicht bitter, grasig | Süßer, malzig, weniger bitter |
| Gypenoside | 6-8% (höher) | 4-6% (etwas niedriger) |
| Bioherby | ✅ Hauptprodukt | ❌ Nicht im Sortiment |
Qualitätskontrolle — Vom Feld zur Verpackung
Bioherby garantiert höchste Qualität durch lückenlose Kontrollen auf allen Stufen — von der Bodenvorbereitung bis zur fertigen Verpackung.
Kontrollstufen
🌱 Feld-Kontrollen
- Bodentests: Jährlich (pH, Nährstoffe, Schwermetalle)
- Bio-Audits: 2x jährlich durch DE-ÖKO-039 (angekündigt + unangekündigt)
- Schädlingsmonitoring: Wöchentlich (präventiv, vor Befall)
- Wassertests: Halbjährlich (Quellwasser, Nitrat, Pestizide)
✂️ Ernte-Kontrollen
- Sichtprüfung: Jedes Blatt (Farbe, Schädlingsbefall, Krankheiten)
- Sauberkeit: Scheren desinfiziert täglich (Ethanol 70%)
- Zeitfenster: Max. 2h Ernte → Verarbeitung (Frische)
- Chargendokumentation: Erntedatum, Feld-Nr., Erntehelfer
🔬 Labor-Kontrollen
- Pestizidtest: Jede Charge (185 Wirkstoffe, Groen Agro Control NL)
- Schwermetalle: Quartalsweise (Blei, Cadmium, Arsen, Quecksilber)
- Mikrobiologie: Keimzahl, E. coli, Salmonellen (alle 3 Monate)
- Gypenoside: HPLC-Analyse (jede Charge, ≥6% garantiert)
- Restfeuchte: Nach Trocknung (Ziel <10%)
📦 Verpackungs-Kontrollen
- Gewicht: Stichproben (100% bei 50g-Packungen)
- Verschluss: Dichtigkeit geprüft (Aromaschutz)
- Etikett: Chargennummer, MHD, DE-ÖKO-039-Logo
- Lagerung: Klimakontrolliert (<25°C, <60% Feuchte)
🏆 Zertifikate & Testberichte
DE-ÖKO-039
Bio-Zertifizierung
Kontrollstelle: Kiwa BCS Öko-Garantie GmbH
Gültig seit: 2018, jährlich erneuert
Thai FDA
Lizenz 10327961
Lebensmittelsicherheit Thailand
GMP-Standards (Good Manufacturing Practice)
Groen Agro Control
Pestizid-Labor
185 Wirkstoffe getestet
Akkreditiert ISO 17025
HPLC-Analyse
Gypenosid-Gehalt
Jede Charge ≥6% garantiert
Unabhängiges Labor Deutschland
🔍 Rückverfolgbarkeit
Jede Bioherby-Packung hat eine Chargennummer auf dem Etikett. Damit können wir zurückverfolgen:
- Erntedatum & Erntefeld
- Verarbeitungsdatum & Trocknungstemperatur
- Labortest-Ergebnisse (Pestizide, Schwermetalle, Gypenoside)
- Verpackungsdatum & Mitarbeiter
Transparenz: Auf Anfrage stellen wir Laborzertifikate für Ihre Charge zur Verfügung!
Nachhaltigkeit & Soziale Verantwortung
Drei Säulen der Nachhaltigkeit
🌍 Ökologie
- CO₂-Fußabdruck: Minimierung durch lokale Verarbeitung (keine langen Transporte innerhalb Thailands)
- Plastikreduzierung: Kompostierbare Innenbeutel (seit 2024)
- Wassersparen: Tropfbewässerung + Regenwasser (-40% vs. Flutung)
- Biodiversität: 20% Fläche für Blühstreifen, Hecken, Wildtiere
👥 Sozial
- Fair Trade: Überdurchschnittliche Löhne (20% über Mindestlohn)
- Arbeitsbedingungen: Feste Arbeitsverträge, Sozialversicherung, max. 8h/Tag
- Schulungen: Bio-Anbau, Erste Hilfe, Qualitätskontrolle
- Gemeinschaft: 15 Festangestellte + 30 Saisonkräfte aus lokalem Dorf
💰 Ökonomisch
- Langfristigkeit: 50+ Jahre Familientradition, keine Kurzfrist-Gewinnmaximierung
- Direktvertrieb: 70% direkt nach Europa (faire Preise ohne Zwischenhändler)
- Reinvestition: 30% Gewinn fließen in Farm-Infrastruktur, Mitarbeiter
Fazit — Qualität beginnt auf dem Feld
Bioherby Jiaogulan ist das Ergebnis von:
- ✅ 50+ Jahren Erfahrung im Bio-Anbau (Familientradition)
- ✅ Optimalen Bedingungen in 1.200m Höhe, Nordthailand
- ✅ Handarbeit von der Ernte bis zur Verpackung
- ✅ Wissenschaftlicher Kontrolle (185 Pestizide, Schwermetalle, HPLC)
- ✅ Nachhaltigkeit in allen drei Dimensionen (Umwelt, Soziales, Wirtschaft)
Unser Versprechen: Jede Tasse Bioherby Jiaogulan-Tee enthält nur das Beste, was die Natur und sorgfältige Verarbeitung bieten können — ohne Pestizide, ohne Schwermetalle, mit ≥6% Gypenosiden.
Premium Jiaogulan Bio-Qualität bestellen
Direkt von unserer Thai-Farm zu Ihnen nach Hause. DE-ÖKO-039 zertifiziert, Labor geprüft, ≥6% Gypenoside garantiert.