Jiaogulan Tee

Entdecken Sie das Wunderkraut aus dem fernen Osten: Jiaogulan, auch bekannt als das Kraut der Unsterblichkeit! Diese faszinierende Pflanze, die ihre Wurzeln in den traditionellen Heilmethoden Chinas und Japans hat, wird seit Jahrhunderten für ihre erstaunlichen gesundheitlichen Vorteile geschätzt, die denen von Ginseng ähneln, aber in vielerlei Hinsicht diesen sogar übertreffen. Historische Dokumente, die bis ins Jahr 1400 n.Chr. zurückreichen, berichten von der Nutzung der süßlich-bitteren Blätter des Jiaogulan in den bergigen Gebieten Südchinas. Dort wird der Tee aus diesen Blättern täglich getrunken, um Vitalität und Jugendlichkeit zu fördern. Xiancao, wie Jiaogulan dort liebevoll genannt wird, bedeutet übersetzt 'Kraut der Unsterblichkeit' – ein Name, der die hoch geschätzten Eigenschaften der Pflanze treffend beschreibt. Die Menschen vor Ort preisen es als überlegen gegenüber Ginseng an. In der Provinz Guizhou wird die bemerkenswert hohe Lebenserwartung der Einwohner oft mit dem regelmäßigen Genuss von Jiaogulan-Tee in Verbindung gebracht. In Japan, wo die Pflanze als 'Amachazuru' – oder 'süße Tee-Ranke' – bekannt ist, entdeckte man 1976 zufällig während der Suche nach einem neuen kalorienarmen Süßungmittel die gleichen gesundheitsfördernden Inhaltsstoffe in Jiaogulan, die auch Ginseng seine Berühmtheit verliehen haben: die Ginsenoside. Die Popularität von Jiaogulan breitet sich in den letzten Jahren zunehmend auch außerhalb Asiens, insbesondere in den USA, aus. Dort wird es als kostengünstige Alternative zu Ginseng geschätzt, nicht zuletzt wegen seiner teilweise identischen Inhaltsstoffe. Doch Jiaogulan besitzt darüber hinaus eine eigene Klasse von Saponine, die sogenannten Gypenoside, die vornehmlich für seine heilende Wirkung verantwortlich sind. Jiaogulan, eine pflegeleichte Kletterpflanze aus der Familie der Kürbis Gewächse, gedeiht schnell in guter Erde und kann bereits nach wenigen Wochen geerntet werden. Unsere Pflanzen sind bis zu einer Kälte von mindestens -18°C winterhart, können aber auch problemlos im Haus überwintert werden, wo sie das ganze Jahr über wachsen. Der aus den Blättern zubereitete Tee ist nicht nur wohlschmeckend, sondern kann sowohl aus getrockneten als auch aus frischen Blättern hergestellt werden, wobei letztere für ein noch besseres Geschmackserlebnis sorgen. Die jungen, saftigen Triebspitzen eignen sich hervorragend, um Salaten eine exotische Note zu verleihen. Wer den Geschmack von echtem Ginseng schätzt, wird die Ähnlichkeit beim Genuss der frischen Triebspitzen von Jiaogulan bemerken, die einen Geschmack auf der Zunge hinterlassen – hauptsächlich zurückzuführen auf die aktiven Bestandteile der Pflanze, die Gypenoside und Ginsenoside. Einige von uns im Gartenbau berichten von einem sofortigen Energieschub beim Verzehr nur einiger frischer Blätter. Als echtes Adaptogen ist Jiaogulan frei von Nebenwirkungen und wirkt stets ausgleichend und balancierend. Es wird auch als Frauen ginseng bezeichnet, da es besonders gut von Frauen vertragen wird. Während Ginseng lediglich etwa 20 verschiedene Saponine enthält, weist Gynostemma, wie Jiaogulan wissenschaftlich genannt wird, über 80 dieser natürlichen organischen Verbindungen auf, die unter anderem in der Hormonsynthese eine Rolle spielen. Die beeindruckende Liste der nachgewiesenen Wirkungen von Jiaogulan umfasst: Adaptogen: Eine Vielzahl ausgleichender Saponine, teils identisch mit denen von Ginseng, teils eine eigene Klasse bildend, die Gypenoside. Sie helfen, stressbedingte Krankheiten zu vermeiden. Antioxidans: Stimulierung des körpereigenen Enzyms Superoxiddismutase (SOD), ein extrem wirksames Antioxidans. Herzstärkung: Verbesserung der Herzleistung und der allgemeinen Durchblutung. Blutdruckregulierung: Normalisierung des Blutdrucks, Anhebung bei zu niedrigem Blutdruck. Cholesterinsenkung: Reduzierung des LDL-Spiegels und der Triglyceride, unterstützt die Gewichtsreduktion bei Übergewicht. Prävention von Schlaganfall und Herzinfarkt: Verhinderung der Verklumpung von Blutplättchen, reduziert das Risiko lebensbedrohlicher Blutgerinnsel. Immunsystem Stärkung: Förderung der Aktivität der Lymphozyten bei Kranken und Gesunden. Blut bild Förderung: Unterstützung der Bildung weißer Blutkörperchen, hilfreich bei der Erholung nach Chemotherapie oder Strahlenbehandlung. Diabetes Bekämpfung: Senkung von Blutzucker und Blutfetten. Krebsprävention: Enthält das besonders tumorhemmende Glykosid Ginsenosid Rh2 in wesentlich höherer Konzentration als Ginseng. Stressreduktion: Beruhigung überreizter und Stimulierung erschöpfter Nerven, verbessert die Stressresistenz und Ausdauer bei Sportlern. Stoffwechsel Anregung: Verbesserung der Kapillar- und Herzdurchblutung, des Blutbildes und weiterer Faktoren, die den Stoffwechsel stimulieren. Jiaogulan zeigt seine positiven Effekte auch bei Tieren und kann problemlos dem Tierfutter beigemischt werden. Als pflegeleichte Kletterpflanze aus der Kürbis Gewächsefamilie lässt sie sich leicht an Zäunen hochranken oder als Bodendecker verwenden. Sie trägt kleine Beeren, die während des Reifeprozesses ihre Farbe von Grün bis fast Schwarz wechseln. Idealerweise wächst Jiaogulan in nährstoffreicher Erde, an einem halbschattigen, windgeschützten Standort. Im Herbst zieht die Pflanze sich zurück, um im nächsten Frühling erneut auszutreiben. Die Vermehrung erfolgt über Saatgut und Rhizome. Unsere Pflanzen sind bis mindestens -18°C winterhart und können bei Bedarf im Haus überwintert werden, wo sie ganzjährig grünen und wachsen. Rezept für Jiaogulan-Sekt: Für einen erfrischenden und einzigartig schmeckenden Jiaogulan-Sekt benötigen Sie eine Handvoll oder mehr Jiaogulan-Ranken. Diese sollten gründlich gewaschen und trocken getupft, dann so stark wie möglich ausgewrungen werden. Geben Sie das zerknüllte Jiaogulan in ein Glasgefäß und füllen es mit einer Flasche gut gekühltem Sekt auf. Zerdrücken Sie das nun mit Sekt bedeckte Jiaogulan erneut mit einem Löffel, um sicherzustellen, dass möglichst viele Blatt- aufbrechen. Stellen Sie das Ganze dann für 1-2 Stunden in den Kühlschrank. Nach einem letzten kräftigen Stampfen und Drücken seihen Sie das grüne Gebräu durch ein feines Sieb in eine Karaffe um – und fertig ist Ihr Jiaogulan-Sekt mit einem ganz besonderen Geschmackserlebnis.