Jiaogulan – Das kleine Handbuch bündelt kompakt, was man über Gynostemma pentaphyllum wissen sollte: Herkunft, Zubereitung, Inhaltsstoffe und der aktuelle Forschungsstand. Das Buch erläutert die Einordnung von Jiaogulan als traditionelles Kräuterteegetränk, ordnet häufig genannte Wirkbereiche wie antioxidative Kapazität, Anpassungsreaktionen (Adaptogen-Kontext) und Herz-Kreislauf-Aspekte ein und zeigt, wie Tee, lose Blätter, Kapseln und Pflanzen sinnvoll eingesetzt werden können.
Die Kapitel führen Schritt für Schritt durch Grundlagen, Zubereitung, Qualität (inkl. Bio-Standards) und verweisen auf Quellen, damit Leserinnen und Leser Fakten von Marketingversprechen unterscheiden können. Praktische Hinweise – von Geschmack und Ziehzeit bis zu Qualitätskriterien – helfen bei der Auswahl eines verlässlichen Bio-Produkts. Bio Jiaogulan Tee kaufen mit Thai-038-Bio certified Zertifizierung.
Was ist Jiaogulan?
Jiaogulan (Gynostemma pentaphyllum) ist eine mehrjährige Kletterpflanze aus der Familie der Kürbisgewächse (Cucurbitaceae). Die Pflanze stammt ursprünglich aus den Bergregionen Südchinas, Vietnams, Thailands und Japans und wird dort seit Jahrhunderten als Kräutertee verwendet.
Der Name "Kraut der Unsterblichkeit" (chinesisch: Xiancao) geht auf traditionelle Überlieferungen zurück, nach denen in Regionen mit häufigem Jiaogulan-Konsum eine überdurchschnittliche Anzahl älterer Menschen lebt. Diese Beobachtungen sind jedoch anekdotischer Natur und wissenschaftlich nicht als Kausalzusammenhang belegt.
Botanische Einordnung
- Wissenschaftlicher Name: Gynostemma pentaphyllum (Thunb.) Makino
- Familie: Cucurbitaceae (Kürbisgewächse)
- Synonyme: Jiaogulan, Xiancao, Amachazuru (Japan)
- Verwendete Pflanzenteile: Blätter und Stängel
Die Pflanze enthält über 100 identifizierte Saponine, sogenannte Gypenoside, die strukturelle Ähnlichkeiten zu den Ginsenosiden aus Panax ginseng aufweisen. Weitere Inhaltsstoffe umfassen Flavonoide, Polysaccharide, Aminosäuren und Spurenelemente.
Qualität & Bio-Standards (Thai-038-Bio certified)
Die Qualität von Jiaogulan-Produkten variiert erheblich je nach Anbaugebiet, Erntezeitpunkt, Verarbeitungsmethode und Lagerung. Für Verbraucher in Europa sind folgende Qualitätskriterien relevant:
Bio-Zertifizierung
Produkte mit Thai-038-Bio certified Zertifizierung unterliegen den strengen EU-Öko-Verordnungen. Dies garantiert:
- Anbau ohne synthetische Pestizide und Herbizide
- Verzicht auf chemische Düngemittel
- Keine gentechnisch veränderten Organismen (GVO)
- Regelmäßige Kontrollen durch unabhängige Zertifizierungsstellen
- Transparente Dokumentation der Produktionskette
Laborprüfung
Hochwertige Produkte werden auf folgende Parameter geprüft:
- Schwermetalle: Blei, Cadmium, Quecksilber, Arsen
- Pestizidbelastung: Über 600 verschiedene Wirkstoffe
- Mikrobiologische Reinheit: Bakterien, Hefen, Schimmelpilze
- Aflatoxine: Giftige Stoffwechselprodukte von Schimmelpilzen
🔬 Praxistipp: Transparenz prüfen
Seriöse Anbieter stellen Zertifikate und Laborberichte öffentlich zur Verfügung oder senden diese auf Anfrage zu. Bei Bioherby sind alle Chargen durch die Groen Agro Control laborgeprüft und verfügen über thailändische FDA-Lizenz 10327961.
Herkunft & Anbaugebiet
Die besten Anbaugebiete liegen in Höhenlagen zwischen 1.500 und 2.000 Metern, wo optimale klimatische Bedingungen herrschen. Nordthailand (Goldenes Dreieck), Südchina und Vietnam gelten als Hauptanbauregionen mit langer Tradition.
Unsere Partnerfarm liegt auf 1.800m Höhe im Goldenen Dreieck, fernab von Industrie und konventioneller Landwirtschaft. Die Blätter werden handgepflückt und schonend luftgetrocknet.
Zubereitung von Jiaogulan Tee
Die richtige Zubereitung beeinflusst sowohl Geschmack als auch die Freisetzung der Inhaltsstoffe. Hier die bewährte Methode:
Grundrezept für 1 Tasse (250ml)
Dosierung
2-3g getrocknete Blätter (ca. 1 gehäufter Teelöffel)
Wassertemperatur
80-90°C (nicht kochend, da zu heißes Wasser Bitterstoffe verstärkt)
Ziehzeit
1. Aufguss: 3-5 Minuten
2. Aufguss: 5-7 Minuten
3. Aufguss: 7-10 Minuten
Mehrfachaufguss
Die Blätter können 3-4 Mal aufgegossen werden, wobei sich Geschmack und Intensität verändern.
Geschmacksprofil
Jiaogulan hat einen leicht süßlichen, grasigen Geschmack mit dezenten bitteren Noten. Der erste Aufguss ist meist intensiver und leicht herb, während nachfolgende Aufgüsse milder und süßlicher werden. Der Tee kann heiß oder kalt genossen werden.
💡 Tipp für Einsteiger
Beginnen Sie mit kürzeren Ziehzeiten (3 Minuten) und niedriger Dosierung (1-2g). So gewöhnen Sie sich an den Geschmack und können die Intensität nach Vorliebe anpassen.
Weitere Darreichungsformen
- Teebeutel: Praktisch für unterwegs, jedoch oft geringere Qualität der Blätter
- Kapseln/Extrakt: Standardisierte Dosierung , geschmacksneutral
- Frische Blätter: Von der eigenen Pflanze , höchste Frische
Inhaltsstoffe & Forschungsstand
Die wissenschaftliche Forschung zu Jiaogulan konzentriert sich hauptsächlich auf die Gypenoside und ihre potenziellen biologischen Aktivitäten. Der Großteil der Studien stammt aus dem präklinischen Bereich (Zellkultur, Tierversuche).
Hauptinhaltsstoffe
🧪 Gypenoside
Über 100 identifizierte Saponine, strukturell verwandt mit Ginsenosiden. Besonders untersucht: Gypenosid III, IV, VIII und XLIX.
🌿 Flavonoide
Sekundäre Pflanzenstoffe mit antioxidativen Eigenschaften. Unterstützen die Wirkung der Gypenoside.
💧 Polysaccharide
Komplexe Kohlenhydratverbindungen, die in ersten Studien immunmodulierende Effekte zeigten.
⚗️ Aminosäuren
Essenzielle und nicht-essenzielle Aminosäuren in geringen Mengen.
Häufig genannte Wirkbereiche
Die folgenden Bereiche werden in der Fachliteratur diskutiert. Wichtig: Die meisten Erkenntnisse stammen aus Labor- und Tierstudien. Humanstudien mit großen Probandenzahlen sind noch begrenzt.
Adaptogene Eigenschaften
In-vitro- und Tierstudien deuten auf mögliche adaptogene Effekte hin – die Fähigkeit, den Organismus bei der Anpassung an Stressfaktoren zu unterstützen. Mechanismen könnten die Modulation von Stresshormonen und antioxidativen Enzymen umfassen.
→ Mehr Informationen: Adaptogen & Stressresistenz
Antioxidative Kapazität
Laborstudien zeigen starke antioxidative Eigenschaften. Jiaogulan scheint körpereigene Antioxidantien wie SOD (Superoxiddismutase) und Glutathion zu unterstützen.
→ Details: Jiaogulan als Antioxidans
Herz-Kreislauf-System
Präklinische Studien untersuchen Effekte auf Blutdruck, Lipidprofil und endotheliale Funktion. Die Forschung zu Stickstoffoxid (NO) -Produktion ist vielversprechend, bedarf aber weiterer klinischer Validierung.
Immunsystem
In-vitro-Untersuchungen zeigen immunmodulierende Eigenschaften. Studien deuten auf Einflüsse auf verschiedene Immunzellen hin.
→ Übersicht: Immunmodulation & Entzündungsmarker
⚠️ Wichtiger Hinweis zur Interpretation
Die genannten Wirkbereiche basieren überwiegend auf präklinischer Forschung. Die Übertragbarkeit auf den Menschen ist nicht automatisch gegeben. Jiaogulan ist als traditionelles Kräuterteegetränk zu verstehen, nicht als Medikament oder Nahrungsergänzungsmittel mit definierten therapeutischen Eigenschaften.
Umfassende Studienübersicht: Jiaogulan Studien
Hinweise & Verantwortung
Rechtliche Einordnung in der EU
Jiaogulan unterliegt in der EU als Novel Food besonderen Regelungen. Die Pflanze darf ohne entsprechende Zulassung nicht als Lebensmittel vermarktet werden. Die aktuelle Rechtslage ist komplex und ändert sich periodisch.
Keine Heilversprechen
Die in diesem Artikel genannten Informationen dienen der allgemeinen Aufklärung über die Pflanze Gynostemma pentaphyllum und deren traditionelle Verwendung. Sie ersetzen keine medizinische Beratung und stellen keine Heilaussagen dar.
Bei folgenden Situationen ärztliche Rücksprache empfohlen:
- Bestehende Erkrankungen (insbesondere Herz-Kreislauf, Diabetes, Autoimmunerkrankungen)
- Einnahme von Medikamenten (mögliche Wechselwirkungen mit Blutverdünnern, Immunsuppressiva)
- Schwangerschaft und Stillzeit (unzureichende Datenlage)
- Kinder und Jugendliche (keine spezifischen Sicherheitsdaten)
Mögliche Nebenwirkungen
In seltenen Fällen wurden folgende Beschwerden berichtet: leichte Magen-Darm-Beschwerden, Übelkeit, erhöhter Harndrang. Bei Unverträglichkeit die Verwendung einstellen.
Detaillierte Informationen: Jiaogulan Nebenwirkungen
Häufig gestellte Fragen
Was ist Jiaogulan?
Jiaogulan (Gynostemma pentaphyllum) ist eine Kletterpflanze aus der Familie der Kürbisgewächse, die traditionell in Asien als Kräutertee verwendet wird. Die Pflanze wird aufgrund ihrer reichen Inhaltsstoffe – insbesondere Gypenoside, einer Gruppe von Saponinen – geschätzt und in der traditionellen chinesischen Kräuterkunde als "Kraut der Unsterblichkeit" bezeichnet.
Wie bereitet man Jiaogulan Tee zu?
Für die Zubereitung von Jiaogulan Tee empfiehlt sich eine Wassertemperatur von 80-90°C. Pro Tasse (250ml) verwendet man etwa 2-3g getrocknete Blätter. Die Ziehzeit beträgt 3-5 Minuten für den ersten Aufguss. Die Blätter können mehrfach aufgegossen werden, wobei nachfolgende Aufgüsse etwas länger ziehen sollten.
Worauf sollte ich beim Kauf von Jiaogulan achten?
Achten Sie auf Bio-Zertifizierung (z.B. Thai-038-Bio certified), Laborprüfung auf Schadstoffe und Pestizide, transparente Herkunftsangaben und schonende Verarbeitung. Qualitätsprodukte weisen klare Angaben zu Anbaugebiet, Erntezeitpunkt und Verarbeitungsmethoden auf. Seriöse Anbieter stellen Zertifikate und Prüfberichte zur Verfügung.
Was sind Gypenoside?
Gypenoside sind eine Gruppe von über 100 identifizierten Saponinen in Jiaogulan, die strukturelle Ähnlichkeiten zu Ginsenosiden aus Panax ginseng aufweisen. Diese sekundären Pflanzenstoffe werden in der Forschung untersucht und gelten als charakteristische Inhaltsstoffe der Pflanze. Die Konzentration variiert je nach Anbaugebiet, Erntezeit und Verarbeitungsmethode.
Bibliografische Angaben
P. Oldenburger & David.: Jiaogulan, Das kleine Handbuch. In: Kindle. Bioherby, abgerufen am 10. Oktober 2017.
P. Oldenburger, K. David: Jiaogulan, Das kleine Handbuch. Hrsg.: Kindle. 2. Auflage. Nr. 2. Berlin 2017, ISBN 978-1-5497-4686-4, S. 44.
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